від 14 листопада 2003 року № 632-р

Про проведення конкурсів у сфері

обслуговування населення

З метою вдосконалення організації і проведення конкурсів у сфері обслуговування населення, започаткованих згідно з розпорядженнями голови облдержадміністрації від 16 березня 2001 року № 91-р, від 17 жовтня 2001 року 416-р, та у зв”язку із кадровими змінами:

1. Затвердити загальний склад організаційного комітету з проведення обласного конкурсу серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення та обласного конкурсу професійної майстерності фахівців сфери громадського харчування, що додається.

2. Встановити, що керівником оргкомітету є заступник голови обласної державної адміністрації, до функціональних повноважень якого відноситься координація розвитку сфери обслуговування населення.

Керівнику оргкомітету затвердити персональний склад організаційного комітету.

3. Затвердити у новій редакції Положення про умови організації та проведення обласного конкурсу серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення та Положення про умови організації і проведення обласного конкурсу професійної майстерності фахівців сфери громадського харчування, що додаються.

4. Запропонувати райдержадміністраціям, міськвиконкомам, правлінню облспоживспілки продовжити проведення аналогічних конкурсів на місцях та забезпечити участь їх переможців у зазначених обласних конкурсах.

5. Визнати такими, що втратили чинність, розпорядження голови облдержадміністрації від 17 жовтня 2001 року № 416-р, від 2 серпня 2002 року № 284-р, від 16 березня 2001 року № 91-р, 14 лютого 2002 року № 59-р.

6. Контроль за виконанням даного розпорядження покласти на заступника голови обласної державної адміністрації Грінченка С.А.

Перший заступник голови

обласної державної адміністрації В.КОМПАНІЄЦЬ


ЗАТВЕРДЖЕНО

розпорядженням голови Кіровоградської

обласної державної адміністрації

від 14 листопада 2003 року № 632-р

ЗАГАЛЬНИЙ СКЛАД

організаційного комітету з проведення обласного конкурсу

серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення

та обласного конкурсу професійної майстерності фахівців сфери

громадського харчування

Керівник оргкомітету

Заступник голови обласної державної адміністрації, до функціональних повноважень якого відноситься координація розвитку сфери обслуговування населення

Заступник керівника оргкомітету

Начальник управління зовнішніх зносин, зовнішньоекономічної діяльності та торгівлі облдержадміністрації

Секретар оргкомітету

Спеціаліст управління зовнішніх зносин, зовнішньоекономічної діяльності та торгівлі облдержадміністрації

Члени оргкомітету :

Заступник начальника управління культури облдержадміністрації

Заступник начальника обласного управління у справах захисту прав споживачів

Заступник голови державної податкової адміністрації у Кіровоградській області ( за згодою)

Директор Кіровоградського державного центру стандартизації, метрології і сертифікації

Заступник голови правління облспоживспілки

Голова обласної організації Всеукраїнської профспілки працівників житлово-комунального господарства, місцевої промисловості, побутового обслуговування населення ( за згодою)

Голова обласної організації Всеукраїнської профспілки працівників і підприємців торгівлі, громадського харчування та послуг ( за згодою)

Начальник управління по сприянню розвитку торгівлі та побутового обслуговування населення Кіровоградського міськвиконкому (за згодою)

Викладачі (майстри) Кіровоградського ліцею побутового обслуговування, Кіровоградського професійного ліцею, комерційного технікуму, технікуму економіки і права ім.Сая (за згодою)

______________________


ЗАТВЕРДЖЕНО

розпорядженням голови Кіровоградської

обласної державної адміністрації

від 14 листопада 2003 року № 632-р

ПОЛОЖЕННЯ

про умови організації та проведення обласного конкурсу серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення

1. Загальні положення

1. Положення про умови організації та проведення обласного конкурсу серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення (далі - Положення) розроблено відповідно до протокольного рішення засідання оргкомітету з підготовки та проведення в області Всеукраїнської акції щодо підтримки вітчизняного товаровиробника “Купуємо українські товари - зміцнюємо державу”, в рамках щорічної Програми-рейтингу “Лідер Кіровоградщини”.

2. Конкурс проводиться щороку.

II. Мета і завдання конкурсу

1. Конкурс проводиться з метою:

поліпшення задоволення потреб населення області у товарах народного споживання, продукції громадського харчування і побутових послугах та вивчення попиту на них споживачів;

ознайомлення широких кіл споживачів із досягненнями провідних підприємств сфери обслуговування населення області;

підвищення рівня культури обслуговування населення.

2. Завдання конкурсу:

виявлення кращих підприємств і працівників сфери обслуговування населення області;

сприяння розвитку передових форм і методів торговельного та побутового обслуговування населення області;

нарощування обсягів реалізації товарів, продукції і побутових послуг місцевого виробництва.

III . Умови проведення конкурсу

1. Учасниками конкурсу є підприємства роздрібної торгівлі, громадського харчування, побутового обслуговування населення і ринки всіх форм власності, які діють на території області, та їх працівники.

2. Конкурс проводиться у 6 номінаціях:

“Краще підприємство роздрібної торгівлі”,

“Кращий ринок”,

“Кращий заклад громадського харчування”,

“Краще підприємство побутового обслуговування населення”,

“Кращий керівник сфери обслуговування”,

“Кращий працівник сфери обслуговування”

3. Основні критерії визначення переможців конкурсу затверджуються оргкомітетом та доводяться до відома міськвиконкомів, райдержадміністрацій, зацікавлених організацій, підприємств, установ.

4. Райдержадміністрації і міськвиконкоми доводять до суб'єктів підприємницької діяльності, які діють у сфері обслуговування населення, умови організації та проведення конкурсу, а також залучають їх до участі у ньому.

5. Переможцями конкурсу не можуть бути визнані підприємства сфери обслуговування або їх працівники, які протягом року неодноразово допускали факти порушень прав споживачів (обман, продаж товарів та продукції неналежної якості, скарги від покупців тощо) або грубо порушили правила торгівлі, правила роботи підприємств громадського харчування та побутового обслуговування населення.

6. Фінансування робіт, пов'язаних з проведенням конкурсу, здійснюється за рахунок організаційних внесків учасників конкурсу.

Діяльність з організації та проведення конкурсу не має за мету отримання прибутку.

Розміри організаційних внесків учасників конкурсу затверджуються керівником оргкомітету.

IV. Порядок підведення підсумків та визначення переможців

1. Попередній розгляд та підготовку матеріалів для підведення підсумків конкурсу здійснюють міськвиконкоми і райдержадміністрації. Підготовка матеріалів здійснюється на підставі вивчення роботи підприємств, перевірки достовірності наданих ними даних про результати роботи згідно з анкетами (додаються).

2. Матеріали на учасників конкурсу (представлення міськвиконкому чи райдержадміністрації та анкета учасника конкурсу) передаються райдержадміністраціями та міськвиконкомами обласному організаційному комітету з проведення конкурсу серед підприємств сфери обслуговування у визначений ним термін.

3. Кількість переможців та форми їх стимулювання визначаються обласним організаційним комітетом з підготовки та проведення обласного конкурсу серед підприємств і працівників сфери обслуговування населення.

4. Переможці конкурсу є номінантами щорічної Програми-рейтингу “Лідер Кіровоградщини”.

5. Підготовка, проведення та результати конкурсу широко висвітлюються в засобах масової інформації.

_______________________


ЗАТВЕРДЖЕНО

розпорядженням голови Кіровоградської

обласної державної адміністрації

від 14 листопада 2003 року № 632-р

ПОЛОЖЕННЯ

про умови організації і проведення обласного конкурсу професійної майстерності фахівців сфери громадського харчування

I . Мета конкурсу

Конкурс проводиться з метою:

визначення кращих фахівців ресторанів, кафе, барів, інших підприємств громадського харчування;

визначення кращих зразків кулінарної продукції;

ознайомлення мешканців та гостей м. Кіровограда з майстерністю кращих спеціалістів кулінарного мистецтва;

навчання, обмін професійним досвідом, встановлення ділових контактів між фахівцями сфери громадського харчування;

відбір кандидатів для участі у фестивалях кулінарного мистецтва України.

II . Умови проведення, учасники конкурсу

У конкурсі беруть участь представники ресторанів, кафе, барів, інших організацій, які здійснюють випуск продукції та надають послуги у сфері громадського харчування, Кіровоградської області.

Учасники повинні працювати за фахом чи бути студентами профільних вищих та середніх навчальних закладів.

Конкурс проводиться за умови подання не менше 3 заявок на участь.

Конкурс кухарів та кондитерів проводиться між індивідуальними учасниками та між командами з 3 чоловік.

Конкурс офіціантів та барменів проводиться між індивідуальними учасниками.

Кожен учасник зобов'язаний мати санітарну книжку, технологічну карту на кожну конкурсну страву, сертифікати якості чи якісні посвідчення на продукти харчування та напої, що будуть використовуватись для приготування конкурсних страв.

Завдання учасникам конкурсу визначаються і затверджуються на засіданнях оргкомітету та доводяться до відома міськвиконкомів, райдержадміністрацій, зацікавлених підприємств, організацій, установ.

Усі види конкурсних зразків готуються з власних продуктів, які повинні бути їстівними, із застосуванням власного кухонного інвентарю, атрибутів оформлення, фірмового (святкового) посуду для приготування та презентації.

Заявки на участь у конкурсі подаються учасниками у терміни, визначені оргкомітетом.

Фінансування робіт, пов”язаних з проведенням конкурсу, здійснюються за рахунок організаційних внесків учасників конкурсу.

Діяльність з організації та проведення конкурсу не має за мету отримання прибутку.

Розміри організаційних внесків учасників конкурсу затверджуються керівником оргкомітету.

III . Порядок визначення переможців конкурсу

Роботу учасників конкурсу очолює висококваліфіковане журі.

Процедури приготування, огляду, дегустації та оцінки зразків конкурсу з кулінарії здійснюється у номінаціях:

“Кращий кухар” - індивідуальна та командна форми участі;

“Кращий кондитер” - індивідуальна та командна форми участі.

Процедура приготування, дегустації та оцінки конкурсних робіт барменів здійснюється у номінації “Кращий бармен”.

Процедура сервірування, огляду та оцінки тематичних столів здійснюється у номінації “Кращий офіціант”.

Члени комісії оцінюють конкурсні зразки за 10-бальною шкалою.

При оцінюванні журі враховує технологію приготування, правильне розміщення композицій на блюдах або інший робочій поверхні, оригінальність, лаконічність, довершеність в оформленні, відсутність неїстівних оздоблень, використання фруктів, плодів в оформленні кондитерських виробів, простоту порціювання, смакові властивості страви.

Загальна оцінка кожного конкурсу складається з суми оцінок членів журі за кожний конкурсний зразок. Переможцем конкурсу є особа, яка набрала найбільшу кількість балів.

Рішення журі є конфіденційним і не підлягає зміні чи оскарженню. Члени журі не зобов'язані пояснювати свої рішення.

На церемонію нагородження запрошуються керівники та представники підприємств - учасників конкурсу професійної майстерності фахівців сфери громадського харчування, представники облдержадміністрації, управління охорони здоров'я, управління захисту прав споживачів, підприємств громадського харчування, профільних вищих та середніх навчальних закладів, засоби масової інформації.

Кількість переможців конкурсу та форми їх стимулювання визначаються обласним організаційним комітетом з підготовки та проведення конкурсу професійної майстерності фахівців сфери громадського харчування.

Переможцям конкурсу кухарів та кондитерів підвищуються розряди та присвоюються звання “Майстер-кухар” та “Майстер-кондитер”.

_________________________

3

3